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《茶制品(調配茶)》企業標準-20190416

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更新時間 : 2019-06-06 14:17:00







前 言 
本標準根據本產品的特點及實際情況,根據《中華人民共和國標準化法》、GB/T1.1-2009《標準化
工作導則第 1 部分:標準的結構和編寫》的有關規定,為組織生產和質量控制提供依據,特制定本企業
標準。
本標準代替 Q/QAAH0006S-2017《茶制品(調味茶)》 
本標準與 Q/QAAH0006S-2017 相比,主要變化如下: 
——修改了產品分類、鉛含量指標; 
——刪除了真菌素要求; 
——增加了檢驗方法、檢驗規則章節;
本標準由上海根萊食品有限公司提出并負責起草。
本標準由上海根萊食品有限公司負責解釋。
本標準適用于上海根萊食品有限公司。
本標準主要起草人: 顧慧瑜 
本標準首次發布日期:2010 年 10 月
本標準于 2013 年 10 月、2017 年 2 月修訂發布
茶制品(調味茶) 
1 范圍 
本標準規定了調味茶的產品分類和規格、技術要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運
輸、貯存。 
本標準適用于以茶樹的芽、葉、嫩莖制成的茶葉為原料,添加或不添加食糖、食用香精等,或配以
國家有關法律法規規定的可食用植物的皮、葉、花、果(實)、根、莖等和(或)其水提取物等制成的,
采用類似茶葉沖泡(浸泡、煮制)方式,供人們飲用的調味茶。 
2 規范性引用文件 
下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅注日期的版本適用于本文件。
凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。 
GB/T 191 包裝儲運圖示標志 
GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準 
GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量 
GB 2763 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量 
GB 30616 食品安全國家標準 食品用香精 
GB 5009.12 食品安全國家標準 食品中鉛的測定 
GB/T 6543 運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱 
GB 7718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則 
GB 9683 復合食品包裝袋衛生標準 
GB/T 14456.1 綠茶 第1部分:基本要求 
GB 28050 食品安全國家標準 預包裝食品營養標簽通則 
GB 29921 食品安全國家標準 食品中致病菌限量 
NY/T 780 紅茶 
JJF-1070-2005 定量包裝商品凈含量、計量檢驗規則 
3 產品分類和規格 
3.1 調味綠茶
 以綠茶為原料配以國家有關法律法規規定的可食用植物的皮、葉、花、果(實)、根、莖和(或)
其水提取物等制成的,或添加食用香精制成的,采用類似茶葉沖泡(浸泡、煮制)方式,供人們飲用的
調味茶。規格分為1千克/包,500克/包,亦可根據客戶的要求定制。 
3.2 調味紅茶 
 以紅茶為原料配以國家有關法律法規規定的可食用植物的皮、葉、花、果(實)、根、莖和(或)
其水提取物等制成的,或添加食用香精制成的,采用類似茶葉沖泡(浸泡、煮制)方式,供人們飲用的
調味茶。規格分為1千克/包,500克/包,亦可根據客戶的要求定制。
4 技術要求 
4.1 原料及輔料要求 
4.1.1 綠茶應符合GB/T 14456.1的規定。 
4.1.2 紅茶應符合NY/T 780的規定 
4.1.3 所用可食用植物的皮、葉、花、果(實)、根、莖等應符合國家有關法律法規規定。 
4.1.4 調味茶產品不得添加任何人工色素,所用食用香精應符合GB 30616的規定,其品種和使用量應
符合GB 2760的規定。 
4.1.5 所有其他原輔料應符合相應的食品安全標準和有關規定。 
4.2 感官要求 
 應符合表 1 的規定。 
 
表 1 感官要求 
項 目 指 標 
色澤 具有該產品應有的色澤
組織形態 顆粒狀或片狀。潔凈,干燥,無霉變。
滋味與氣味 具有該產品應有的滋味和氣味,無異味。
雜質 無正常視力可見雜質。
4.3 污染物限量
應符合 GB 2762 對茶葉的規定,嚴于食品安全國家標準的指標應符合表 2 的要求。 
表 2 污染物限量 
項 目 單 位 指 標 檢測方法 
鉛(以 Pb 計) mg/kg ≤2.0 GB 5009.12 
4.4 農藥最大殘留限量 
應符合 GB 2763 的規定。 
4.5 致病菌限量 
 應符合 GB 29921 中對飲料的規定。 
4.6 凈含量 
應符合JJF-1070-2005 《定量包裝商品凈含量、計量檢驗規則》的規定。 
5 檢驗方法
5.1 感觀檢驗
將樣品放于潔凈的白色瓷盤中,在自然光下以正常視力,迎光觀察其外觀和雜質,并在室溫下,嗅
其氣味,按食用方法沖泡后品嘗其滋味。 
5.2 污染物限量
按 GB 5009.12 規定的方法測定。 
5.3 農藥最大殘留限量 
按 GB 2763 規定的方法測定。 
5.4 致病菌限量 
本品:水=1:40,水溫≥90℃浸泡 10 分鐘,獲取茶水,自然冷卻至室溫,檢測茶水中的致病菌。
檢測方法按 GB 29921 中對飲料的規定方法測定。 
5.5 凈含量 
 使用精度為 1g 的電子稱,稱取總重量 W1(g),稱取包裝袋重量 W2(g),凈含量 W(g)=W1-W2。 
6 食品添加劑 
食品添加劑的使用應符合GB 2760的規定 
7 檢驗規則 
7.1 產品質量按本標準規定的指標及方法進行檢驗。 
7.2 生產質量部門應按本標準的規定對產品進行檢驗并出具合格證。 
7.3 產品檢驗分出廠檢驗和型式檢驗。 
7.3.1 本標準中 4.2、4.6 為出廠檢驗項目。 
7.3.2 本標準中 4.2、4.3、4.4、4.5、4.6 內容為型式檢驗項目。 
7.3.3 有下列情況之一時,應進行型式檢驗: 
a) 當結構、材料、工藝改變,可能影響產品品質時; 
b) 正常生產,每年進行一次檢驗; 
c) 停產半年以上恢復生產時; 
d) 出廠檢驗結果與上次型式檢驗有較大差異時; 
e) 國家質量監督機構提出進行型式檢驗的要求時。 
7.3.4 檢驗結果全部符合本標準時,判定該批產品合格。 
7.3.5 檢驗結果中,有不符合本標準的項目時,允許按相關規定進行復檢。 
8 標簽、標志、包裝、運輸、貯存 
8.1 標簽、標志
 產品預包裝食品標簽應符合 GB 7718 和 GB 28050 的要求。包裝儲運圖示標志應符合 GB/T 191 的規
定。 
8.2 包裝 
 包裝容器和材料應符合相應的衛生標準,產品內包裝復合食品包裝袋應符合 GB 9683 及其他相關規
定,外包裝瓦楞紙箱應符合 GB/T 6543 及其他相關規定。 
8.3 運輸 
 運輸中應防止受潮日曬。運輸工具應干凈衛生,不得與有毒、有害物質混裝運輸。 
8.4 貯存 
 產品應貯存于常溫、清潔衛生、通風干燥、無毒無害無污染、具有防潮、防塵、防鼠、防蠅等設施
的倉庫內。堆放高度以不損壞包裝為限,不得與有毒、有害、有污的物品同貯一室,并遵循先進先出的
原則。 
 
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